Vištieną naudoju šlaunelių mėsą, bet greičiausiai panašiai gerai gautųsi ir su krūtinėle arba mažaja file, bet su ta mėsa mažiau erdvės klaidoms (kepimo laikui), nes lengva pagadint. Marinavimas kaip reikiant paprastas, tik vietoje įprasto alyvuogių aliejaus naudojamas kefyras. Kilogramui vištienos jo reikai maždaug stiklinės (200ml). Taip pat reikia šaukštelio druskos, pusės šaukštelio ciberžolės, pusės šaukštelio raudonosios paprikos miltelių, šaukštelio malto imbiero miltelių, šaukštelio itališkų žolelių (bazilikas, raudonėlis, čiobrelis n‘ shit) ir last but not least – dviejų šaukštų šviežiai kapotų mėtų lapelių. Viskas kartu turėtų pabūti šaldytuve, o prieš kepant atšildyta iki kambario temperatūros.